Antosiyanin hakkında konuşmak, birçok insan bunun prosiyanidin ile aynı olduğunu düşünecektir, aslında antosiyaninler ve prosiyanidinler aynı madde değildir, aralarında birçok fark vardır.
OPC olarak da bilinen prosiyanidinler. Isı ve asit işlemi altında antosiyaninler üretebilen bir tür polifenol bileşiğidir. Şu anda uluslararası olarak insan vücudundaki serbest radikalleri ortadan kaldırmak için etkili bir doğal antioksidan olarak kabul edilmektedir.
Antosiyanidin, bitkilerde yaygın olarak bulunan bir tür suda çözünür doğal pigmenttir, bir çeşit flavonoiddir. Bitki yapraklarındaki ana renk maddesidir. Meyve, sebze ve çiçekler için renklerin çoğu bununla ilgilidir. Bitki hücre vakuollerinin farklı pH değerleri altında, antosiyaninler yaprakları renkli hale getirir. Asit durumda kırmızı, alkali durumda mavi renktedir.
Antosiyanin ve prosiyanidin arasındaki fark:
İlk olarak, kimyasal yapı bakımından, antosiyaninler ve prosiyanidinler tamamen farklı iki maddedir, prosiyanidinler polifenollere, antosiyaninler flavonoidlere aittir.
İkincisi, iki madde arasındaki renk farklılıkları: antosiyanin, petal ve meyve renginin ana pigmentlerinden biri olan suda çözünen bir pigmenttir. Prosiyanidinler, farklı miktarlarda kateşinler veya epikateşinlerden oluşur.
Ayrıca, farklı bitkilerde bulunurlar. Prosiyanidinler, kızılcık ve bitki kabuklarında, kabuklarında ve üzüm tohumlarında, elma kabuklarında ve yer fıstığı kabuklarında yaygın olarak bulunur. Antosiyaninler yaban mersini, kiraz, çilek, üzüm, frenk üzümü ve dutda yaygın olarak bulunur. Bunlar arasında mor siyanidin, portakal sardunya ve mavi ve mor Delphinium en yaygın antosiyaninlerdir.
antosiyanin | prosiyanidin | |
Görünüm | Hafif özel lezzete sahip kırmızımsı kahverengi ila koyu kahverengi toz | Hafif hava ve büzücü tadı olan kırmızımsı kahverengi toz |
Çözünürlük | Suda ve etanolde çözünür | Suda ve çoğu organik çözücüde çözünür |
Saflık | ≥ % 25 （ UV ） | ≥95% （ UV ） |
Antosiyaninler ve prosiyanidinler arasındaki ilişki:
İlk olarak, her ikisi de güçlü antioksidanlardır. Antosiyanin, insanlar tarafından bulunan en etkili antioksidan olduğu kanıtlanmış doğal bir yaşlanma karşıtı besin takviyesidir. Antioksidan performansı E vitaminden 50 kat, C vitaminden 200 kat daha fazladır. İnsan vücuduna biyoyararlanımı% 100'dür. Aldıktan 20 dakika sonra kanda tespit edilebilir.
Son yıllarda, bir tür güvenli ve toksik olmayan doğal gıda pigmenti olan antosiyaninler, antosiyaninlerin antioksidasyonu ve fizyolojik işlevi üzerine yapılan araştırmalarla gittikçe daha fazla dikkat çekti. Besin ve farmakolojik etkileri nedeniyle sağlık gıdaları, kozmetik, ilaç, gıda katkı maddeleri ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Antosiyaninler ve prosiyanidinler nereden alınır?
Wellgreen Technology Co, Ltd bir şirket bitkisel özü 10 yıldır odaklanan. Biz olgun teknoloji, en iyi ekipman ve mükemmel çalışanlar var, tüm bunlar harika ürünler yapar. İhtiyaçlarınız varsa, lütfen liu@wellgreenxa.com adresinden bize e-posta gönderin.
