Nannochloropsisgaditana, monocystiaceae familyasındaki microchlorella cinsine aittir. Algler genellikle yeşil veya sarımsı-yeşildir. Alg içeren yiyecekler ABD, Şili ve Kanada'da satılmaktadır. Algler protein, eikosapentaenoik asit (EPA) ve diğer besinleri içerir ve önerilen tüketim günde 2 g'a eşit veya daha azdır (kuru olarak).
Hammaddenin gıda güvenliği endeksi, Çin'in mevcut ulusal gıda güvenliği standartlarındaki yenilebilir alg hükümlerine uygun olarak uygulanacaktır.
01 Mikroklorella uygulaması
Mikroklorella, mikroalg gıdası yapmak için çeşitli yaygın ve lezzetli yiyeceklere uygulanabilen tam yağlı alg tozu ve yağı alınmış alg tozu elde etmek için toplanabilir ve kurutulabilir.
Şimdiye kadar, mikroalg aktif peptit içecekleri, mikroalg yemek ikame tozu, mikroalg enerji çubukları, mikroalg besleyici içecekler, mikroalg çocuk erişteleri, köfte, fırınlama, bitki eti, preslenmiş şekerler gibi mikroalg ile ilgili çeşitli ürünler başarıyla geliştirilmiştir. pigmentler ve yosun türevli atıştırmalıklar (gevrek cipsler, şişler, baharatlı şeritler, vb.).
02 Uluslararası mikroalg gıda pazarının eğilimleri
Şeffaflık Pazar Araştırması'nın son raporuna göre, küresel mikroalg Pazarı'nın 2020 ve 2030 arasında yaklaşık yüzde 5'lik bir büyüme oranı ile 2030'un sonunda 3,2 milyar dolarlık bir Piyasa değerine ulaşması bekleniyor ve yiyecek ve içecek ana uygulama haline gelecek. mikroalg ürünleri için alan.
Mikroalgler, yüksek protein, yüksek doymamış yağ asidi ve yeşil beslenme özellikleri ile Avrupa ve Amerika pazarlarında popülerlik kazanmıştır. Birçok yabancı gıda şirketi, taze ve sağlıklı tüketim konseptine odaklanarak mikroalg ile ilgili gıdaları piyasaya sürdü.
2020'de Unilever, mikroalg kullanarak bitki bazlı ürünler geliştirmeye çalışmak için İngiliz biyoteknoloji şirketi Algenuity ile bir ortaklık duyurdu. Bu, Mars, Mondelez, Nestle ve Coca-Cola'nın ardından mikroalglere odaklanmak ve gelecekteki ürün geliştirme düzenini düzenlemek için başka bir gıda devi şirketidir.
2015'ten 2017'ye kadar, Coca-Cola'nın yatırım yaptığı Suja soğuk pres meyve suyu şirketi, "mikroalg" pazarını hedeflemek için çaba sarf etti. 2015'ten sonra art arda dört "mikroalg" meyve ve sebze suyunu piyasaya sürdü. Green Delight (Mayıs 2015), The Mighty Dozen (Ocak 2017), Easy Greens (Aralık 2016) ve Green Charge (Nisan 2016) dahil, tümüne Chlorella ve spirulina eklendi.
Pepsi'nin bir birimi olan Naked Juice, smoothie serisine klorella ve spirulina ekleyerek mikroalg içecekleri de sunmaktadır.
İki Fransız içecek şirketi, B-Blue ve Smart-Chimp, egzersiz yapan insanlara yönelik fonksiyonel phycocyanin içecekleri piyasaya sürdü.
Japonya'nın önde gelen sağlıklı gıda markalarından biri olan Sun Chlorella, koyu yeşil Chlorella Udon Zanki'yi geliştirmek için bu yıl Kyoto'nun tarihi Ishimaru Erişte üreticisi ile bir araya geldi.
Bitki bazlı bir deniz ürünleri şirketi olan New Wave Foods, ürünlerini pazara sunmak için A Serisi finansmanda 18 milyon dolar topladı. İlk ürünü, bitki bazlı karides, esas olarak sürdürülebilir deniz yosunu ve bitki proteinlerinden yapılır. Ürünün karidese çok benzer bir tadı olduğu söylenir ve tavada kızartılmış, kızartılmış, ızgara vb. gibi karideslerle aynı şekilde kullanılabilir.
Go Raw'dan Sweet Spirulina Spangled Bites, Filizlenmiş susam tohumları, muz, hindistancevizi (şekersiz), hurma ve Spirulina ile yosun içeren bir atıştırmalıktır. Thomas Chipman'ın yeni organik mısır gevreği serisi, mısırın yanı sıra spirulina, lahana, hurma yağı ve deniz tuzu gibi bileşenler içerir.
