Likopen, iğne benzeri koyu kırmızı kristal kadar saf, bir tür doğal kırmızı açık zincir hidrokarbon karotenoiddir, kimyasal yapısı 11 konjuge çift bağ ve düz zincir hidrokarbonlardan oluşan 2 konjuge olmayan çift bağdır.
Likopen, insanlar veya hayvanlar tarafından üretilemez. Şu anda, likopen hazırlamanın ana yolları bitki ekstraksiyonu, kimyasal sentez ve mikrobiyal fermantasyondur. Likopen, çeşitli kanserleri önleme, kardiyovasküler ve serebrovasküler damarları koruma, cildi koruma, bağışıklığı iyileştirme vb. gibi fizyolojik işlevlere sahip bir tür fonksiyonel doğal pigmenttir. Sağlık ürünleri, kozmetik ve yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
1) Sağlık bakım Ürünleri
GNPD'ye göre, dünya çapında likopen içeren 177 yeni ek ürün var. Devlet Gıda ve İlaç İdaresi'ne (CFDA) göre, 2'si ithal sağlık ürünleri ve geri kalanı yerli sağlık ürünleri olmak üzere 31 çeşit likopen sağlık ürünü bulunmaktadır. 31 sağlık ürünü esas olarak oksidasyonla mücadele, yaşlanmayı geciktirme, bağışıklığı güçlendirme, kan lipidlerini düzenleme vb. için kullanılır. Bunların ikisi tablet, biri yağ ve geri kalanı kapsüldür.
2) Makyaj malzemeleri
GNPD verilerine göre likopen içeren 81 yeni cilt bakım ürünü ve 51 kozmetik var. Likopen nemlendirici losyon gibi tipik ürünler beyazlatıcı ve yaşlanma karşıtı etkilere sahiptir. Anti-oksidasyon, anti-alerji, beyazlatma etkisi ile yerli ürünler likopen beyazlatma özü smear iğnesi.
3) Yiyecek ve içecek
Yiyecek ve içecek sektöründeki likopen, Avrupa'da "Yeni Gıda" onayı ve ABD'de GRAS (genel olarak güvenli kabul edilir) statüsünü almış olup, alkolsüz içecekler en popüler olanıdır. GNPD'ye göre 20 yeni ürün vardı: yedisi ekmek ve kahvaltılık gevrekler gibi alanlarda; 7 çeşit işlenmiş et, balık ve yumurta; 7 süt ürünleri; 6 çikolata ve şekerlemede; 5 çeşit sos ve baharat; 5 tatlı ve dondurma. 200810017681 numaralı Çin patenti, süt ürünlerinde yalnızca süt ürünlerinin beslenmesini sürdürmekle kalmayıp aynı zamanda sağlık bakım işlevini de zenginleştiren bir likopen uygulama yöntemini tanıtmaktadır.
